Espaço Gourmet – Receitas

• 1 - frango
• 1 Kg - de bata inglesa
• 4 - cenouras
• 250g - de vagem
• 1 vidro - de palmito
• 1 lata - de ervilhas
• 1 lata - de salsicha
• 200g - de presunto
• 1 - maçã bem grande e ácida
• - picles
• - azeitonas verdes
• 1 - couve-flor pequena
• - alface
• - tomates
• - cebolas
• - salsa e cebolinha verde
• - pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) - de maionese
• - limão
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• - vinagre
• 2 a 3 - ovos
• 2 colheres (sopa) - de manteiga
• 1 colher (cha) bem cheia - Mostarda Tradicional Granfino
• 2 dentes - de alho
• 2 fatias - de bacon
• 1 folha - de louro
• 2 - pimentões verdes
• - oleo de soja
• - Azeite de Oliva Toureiro

• 1. 1ª ETAPA:
• 2. Limpe o frango, corte em pedaços pelas juntas, tempere com alho socado, sal, limão e pimenta a gosto; deixe repousar por uma hora.
• 3. Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o bacon picadinho e o louro; junte os pedaços de frango e deixe corar.
• 4. Feito isso, acrescente dois ou três tomates passados pelo liquidificador com meia cebola ralada.
• 5. Refogue bem e vá pingando água até que o frango cozinhe (deve ficar com, aproximadamente, uma xícara de molho).
• 6. Estando pronto, prove os temperos, retire do fogo, coe o molho e reserve.
• 7. Separe as carnes dos ossos e pele. Desfie a carne em pequenos pedaços.
• 8. 2ª ETAPA
• 9. Descasque as batatas, corte em palitos e frite em óleo bem quente.
• 10. Quando estiverem douradas, retire, ponha em uma peneira para escorrer e use sal a gosto.
• 11. Cozinhe separadamente, em água e sal, as cenouras cortadas em palitos, as vagens em pedaços regulares e a couve-flor dividida em galhinhos.
• 12. Estando tudo cozido, escorra e deixe esfriar.
• 13. 3ª ETAPA
• 14. Leve o molho do frango novamente ao fogo, junte meia cebola ralada, três a quatro colheres de sopa de vinagre, mostarda e um pouco de pimenta-do-reino em pó.
• 15. Assim que ferver, adicione o frango, o palmito cortado em rodelas, as salsichas cortadas em ou rodelinhas e as ervilhas.
• 16. Refogue rapidamente, adicione as batatas fritas, misture ligeiramente, retire do fogo e coloque em uma vasilha grande.
• 17. Junte a este refogado a maionese, os legumes cozidos e bem escorridos, a maçã descascada e cortada em palitos, os frios e os pimentões picadinhos, boa porção de azeitonas, picles, salsa e cebolinha verde, três a quatro tomates cortados em tiras e sem sementes e mais meia cebola ralada.
• 18. Tempere tudo com pequena porção de caldo de limão com pouco de vinagre, sal e bastante azeite.
• 19. Leve à geladeira e, na hora de servir, enfeite ao redor com alface cortada bem fina, galhinhos de couve-flor cozida, flores de tomate, pimentões e rodelas de ovos cozidos.