Espaço Gourmet – Receitas

• 1 - paio ou linguiça defumada
• 250g - de músculo
• 1Kg - de batata inglesa
• 2 maços - de couve
• 1 colher (sopa) - bem cheia de manteiga
• 2 colheres (sopa) - Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• 1 dente - de alho
• 1 - cebola ralada

• 1. 1ª Etapa:
• 2. Leve ao fogo o azeite com o alho e a cebola para dourar.
• 3. Junte a carne e paio ou linguiça; refogue bem, cubra com dois litros de água e deixe ferver por, aproximadamente, uma hora.
• 4. Adicione as batatas descascadas e picadas e deixe cozinhar.
• 5. Retire do fogo e passe a batata com o caldo numa peneira (separe o paio e a carne).
• 6. 2ª Etapa:
• 7. Leve novamente ao fogo e deixe ferver até engrossar.
• 8. Alguns minutos antes da refeição, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha.
• 9. Dê uma rápida fervura, prove o sal e retire.
• 10. Sirva em seguida, com o paio e a carne cozidos e cortados em pequenos pedaços.