Espaço Gourmet – Receitas

• 2 - berinjelas
• 1 dente - alho picado
• 1 colher (sopa) - salsinha picada
• 1 - limão espremido
• 3 colheres (sopa) - Tahine
• - Sal Refinado Iodado Granfino
• 4 colheres (sopa) - Azeite de Oliva Toureiro
• - Molho Arabe tipo Tahine Granfino

• 1. Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
• 2. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas.
• 3. Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água.
• 4. Numa tigela, coloque a tahine e, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.
• 5. Junte o alho picado, Sal Refinado Iodado Granfino, a salsinha, o Azeite de Oliva Toureiro, a polpa de berinjela, a pasta de tahine e misture muito bem.
• 6. Coloque a mistura num processador de alimentos ou num liqüidificador para formar uma pasta bem homogênea.
• 7. Conserve na geladeira até a hora de servir.