Um delicioso Caldo Verde para aquecer nosso inverno

1 - paio ou linguiça defumada

250g - de músculo

1Kg - de batata inglesa

2 maços - de couve

1 colher (sopa) - bem cheia de manteiga

2 colheres (sopa) - Azeite de Oliva Extra Virgem Estoril - Sal Refinado Iodado Granfino

1 dente - de alho

1 - cebola ralada

1. 1ª Etapa:

2. Leve ao fogo o azeite com o alho e a cebola para dourar.

3. Junte a carne e paio ou linguiça; refogue bem, cubra com dois litros de água e deixe ferver por, aproximadamente, uma hora.

4. Adicione as batatas descascadas e picadas e deixe cozinhar.

5. Retire do fogo e passe a batata com o caldo numa peneira (separe o paio e a carne).

6. 2ª Etapa:

7. Leve novamente ao fogo e deixe ferver até engrossar.

8. Alguns minutos antes da refeição, junte a manteiga e a couve cortada bem fininha.

9. Dê uma rápida fervura, prove o sal e retire.

10. Sirva em seguida, com o paio e a carne cozidos e cortados em pequenos pedaços.